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右矿中学采取有力措施加强食堂食品安全管理         ★★★【字体:
右矿中学采取有力措施加强食堂食品安全管理
作者:右矿中学    文章来源:右矿中学    点击数:1196    更新时间:2012-6-5
    为了进一步加强我校食堂食品安全工作,防止我校师生集体食物中毒事件的发生,保证师生员工身心健康及安全,我校积极行动,采取有力的措施,加大了对学校食堂食品安全的管理,并取得了显著的效果:

    一、增强安全管理意识,强化安全管理力度

 (一)成立领导机构,落实责任,加强领导。我校成立了以农克白校长为组长的学校食堂食品安全领导小组,以强烈的责任感,狠抓学校食品安全工作,实行一把手亲自抓,分管领导具体抓,一级抓一级,一级对一级负责,层层落实食品安全责任制。定期或不定期的对学校食堂食品安全进行检查,从严要求,严防死守,坚决杜绝学校食堂食品安全事故的发生。

 (二)加强管理,提高食堂工作人员的食品安全意识。我校认真组织食堂工作人员学习有关食品卫生安全管理的相关法律、法规及文件精神,使工作人员更加明确自己的工作责任,切实增强工作人员的食品卫生安全意识,确保食堂工作人员的配备符合食品卫生工作要求,并建立食堂工作人员健康管理档案,做到持证上岗。

 (三)增强规范服务意识,确保师生安全健康。为了确保师生的安全健康,学校建立了一套行之有效管理、监督和考核制度,专门指派总务处黎光荣主任专职管理食堂食品卫生安全工作,加强对食堂食品安全的监督、检查和把关,以确保学校食堂食品卫生的安全,保障全校师生的安全健康。

    二、严格落实食品安全管理制度

    严格按照相关食品安全管理要求加强管理,食堂工作人员必须保持工作环境干净整洁,严格执行食堂“四防”,有消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他害虫孳生的防范措施。并安装有排气扇和抽油烟机,有效地做好了食堂、储藏室和操作间的空气流通。

    三、严格落实索证、索票制度

    我校食品采购严格实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家禁止使用或来历不明的食品及原料、食品添加剂等违禁食品进入学校,严格把好进货渠到关,对进入学校的产品能及时索证、索票,并建立健全食品及原料进货台账,严格进货验收并签字负责,不允许有过期食品进入食堂,做好食品及原料的分类存放。

    四、严格实行消毒制度

    严格实行消毒制度,消毒用具和其他用具分开存放,工作人员能掌握基本消毒常识,对餐具及时进行消毒且消毒时间不少于45分钟,餐具、炊具消毒效果达到规定要求。

    五、加强食品留样管理

    学校食堂按照规定要求购买单独存放食品留样的冰箱,食品留样有专人负责管理和清理处理,留样食品存放时间不许达到48小时以上。

    六、建立健全食堂突发公共卫生事件应急预案

    加强预警知识宣传,建立健全食品中毒及食源性疾病等突发事件的应急处理预案、报告制度,有效保证在出现突发公共卫生事件时能及时采取有利措施加以解决。

    通过采取这些有力的举措,我校食堂食品安全得到了有力的保障,确保了学校师生身体健康和生命安全。        

文章录入:周周  责任编辑:周美娟  
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