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右矿中学采取有力措施加强食堂食品安全管理    热     ★★★【字体：小 大】
右矿中学采取有力措施加强食堂食品安全管理
作者：右矿中学    文章来源：右矿中学    点击数：1196    更新时间：2012-6-5
    为了进一步加强我校食堂食品安全工作，防止我校师生集体食物中毒事件的发生，保证师生员工身心健康及安全，我校积极行动，采取有力的措施，加大了对学校食堂食品安全的管理，并取得了显著的效果：

    一、增强安全管理意识，强化安全管理力度

 （一）成立领导机构，落实责任，加强领导。我校成立了以农克白校长为组长的学校食堂食品安全领导小组，以强烈的责任感，狠抓学校食品安全工作，实行一把手亲自抓，分管领导具体抓，一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品安全责任制。定期或不定期的对学校食堂食品安全进行检查，从严要求，严防死守，坚决杜绝学校食堂食品安全事故的发生。

 （二）加强管理，提高食堂工作人员的食品安全意识。我校认真组织食堂工作人员学习有关食品卫生安全管理的相关法律、法规及文件精神，使工作人员更加明确自己的工作责任，切实增强工作人员的食品卫生安全意识，确保食堂工作人员的配备符合食品卫生工作要求，并建立食堂工作人员健康管理档案，做到持证上岗。

 （三）增强规范服务意识，确保师生安全健康。为了确保师生的安全健康，学校建立了一套行之有效管理、监督和考核制度，专门指派总务处黎光荣主任专职管理食堂食品卫生安全工作，加强对食堂食品安全的监督、检查和把关，以确保学校食堂食品卫生的安全，保障全校师生的安全健康。

    二、严格落实食品安全管理制度

    严格按照相关食品安全管理要求加强管理，食堂工作人员必须保持工作环境干净整洁，严格执行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他害虫孳生的防范措施。并安装有排气扇和抽油烟机，有效地做好了食堂、储藏室和操作间的空气流通。

    三、严格落实索证、索票制度

    我校食品采购严格实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家禁止使用或来历不明的食品及原料、食品添加剂等违禁食品进入学校，严格把好进货渠到关，对进入学校的产品能及时索证、索票，并建立健全食品及原料进货台账，严格进货验收并签字负责，不允许有过期食品进入食堂，做好食品及原料的分类存放。

    四、严格实行消毒制度

    严格实行消毒制度，消毒用具和其他用具分开存放，工作人员能掌握基本消毒常识，对餐具及时进行消毒且消毒时间不少于45分钟，餐具、炊具消毒效果达到规定要求。

    五、加强食品留样管理

    学校食堂按照规定要求购买单独存放食品留样的冰箱，食品留样有专人负责管理和清理处理，留样食品存放时间不许达到48小时以上。

    六、建立健全食堂突发公共卫生事件应急预案

    加强预警知识宣传，建立健全食品中毒及食源性疾病等突发事件的应急处理预案、报告制度，有效保证在出现突发公共卫生事件时能及时采取有利措施加以解决。

    通过采取这些有力的举措，我校食堂食品安全得到了有力的保障，确保了学校师生身体健康和生命安全。        

文章录入：周周  责任编辑：周美娟  
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