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田东职业技术学校扎实做好食品安全工作    热     ★★★【字体：小 大】
田东职业技术学校扎实做好食品安全工作
作者：田东职业技术学校    文章来源：田东职业技术学校    点击数：1199    更新时间：2012-6-5
    食品安全重于泰山，学校食品安全关系我校师生的身心健康和生命安全，关系学校正常教学和生活秩序，也关系到社会与家庭的和谐稳定，我校始终把食品卫生安全工作作为学校工作的重点，采取有力措施，长抓不懈，有效保障了学校师生的饮食卫生安全。

    一、健全机构，加强领导

　为了把我校食品卫生安全管理工作落到实处，健全学校食品卫生安全工作管理组织，学校成立了以校长为组长，分管副校长为副组长，后勤处领导为成员的领导小组，下设办公室，实行目标责任制，由后勤处黄绍能副主任具体抓，相关人员配合抓，平时有检查，有考核、有奖惩记录。从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展。

    二、建章立制，狠抓落实

    一是根据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》、《学校食堂与集体用餐卫生管理的规定》等法律法规的要求，以及百色市《关于加强我市学校卫生防疫与食品卫生安全工作的意见》等文件精神，结合学校食品卫生安全工作的特点，我校制定和完善了符合本校实际的各种食品卫生安全管理规章制度和工作职责。如《田东职业技术学校食品卫生安全质量监督员职责》，《田东职业技术学校突发食品卫生安全事故的应急预案》，《预防食物中毒制度》等18项规章制度和6类工作人员的工作职责。做到了食品卫生安全工作有法可依，管理工作有章可循。确保落实，监督到位。

    二是学校还层层签订《田东职业技术学校食品卫生安全责任书》，并为每个工作组配备一名监督员，严把食品安全质量关。由于制度健全，职责到位，责任落实，更加有效的保证了我校食品卫生安全管理管理工作的有效开展。

    三是严抓学校食堂食品安全的关键环节：首先严格采购渠道、严抓食品验收。为了把食品卫生安全管理工作落到实处，学校成立了以校长为组长的食堂食品卫生安全工作小组。指定专人负责，执行定点采购，签订食品安全质量协议书，并好索证索票和采购验收记录，做好建档工作。其次严抓食品贮存、保管环节。学校指定专人负责食品入库贮存、保管，并格按照贮存、保管原则条例，分类分架，按时间先后顺序摆放，严格做好三防工作。同时，定期做好清  检查，预防食品过期、变质等，保证食品的安全。在完成以上每个环节都做好记录。最后严把加工和销售及餐具消毒关。学校要求每个工作人员坚持严格执行操作规程,生熟料严格分开,严格遵循加工制作完成到就餐销售时间在两小时之内的原则。每加工完成一种食品都做能好时间记录，并留样。就餐完后都能及时按程序进行清洗、烘干、消毒。

    三、定期培训，持证上岗

　我校从业人员必须取得健康证，持证上岗，着装统一整洁，建立奖罚制度。每学期邀请食药监局，疾控中心专业人士对食堂，校医进行定期培训，并对后勤，伙食等分管领导组织专题培训。

    我校食品卫生安全工作在上级食品卫生部门的正确指导下，在主管局的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力配合和学校的共同努力下，学校食品卫生安全工作扎实有效，截止目前，全校无一例食品卫生安全事故发生。　　　　　　　

文章录入：周周  责任编辑：周美娟  
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