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上法初中多举措加强食堂食品安全管理         ★★★【字体:
上法初中多举措加强食堂食品安全管理
作者:莫永海    文章来源:上法初中    点击数:1199    更新时间:2012-6-1
     为切实落实田东县学校食堂食品安全和量化分级管理工作会议精神,全面加强学校食堂食品安全监管,我校采取多项措施加强学校食堂食品安全管理,确保广大师生饮食卫生安全。

     一是学校行政领导班子高度重视学校食堂食品安全管理工作。成立了由校长任组长,各处行政领导、各年级组长和校医任组员的食堂安全管理领导小组,领导小组定期召开食堂食品安全管理工作会议,经常深入学校食堂开展认真细致的食品安全检查并进行整治,还设立食堂食品安全专职管理员和监督员,最大限度地消除食品安全隐患。

     二是建章立制,规范管理。学校制订了《食品安全事故应急处置预案》、《食堂从业人员卫生管理制度》、《餐具、饮具消毒制度》等食品安全管理制度并上墙,根据制度落实食堂食品安全管理责任,强化安全监管,保证了食品安全。

     三是进一步加强食堂食品安全的日常管理。学校切实加强对食品安全日常监督和抽查,及时对食品安全问题进行分析和预警,对可能引发的食品安全事故做到早发现、早报告、早控制,有效地控制学校食品安全事故的发生。坚持定点采购食品并做好索证索票登记,做到专人采购、专人登记、专人保管,把好食品采购、加工、销售三个关口,杜绝过期、变质、“三无”食品进入校园,确保食品源质量。

     四是强化学校食堂内部管理。食堂从业人员必须凭有效的健康证和培训合格证上岗;要保持食堂环境卫生整洁,消除“四害”孳生地;定期彻底清理库房,销毁过期变质食品及原料;加工食品要充分煮熟,做到生熟分开,不销售隔顿、隔夜的剩余饭菜,坚决清除腐败变质食品;认真落实餐食具消毒工作,提高消毒效果。加强学校食堂的安全保卫工作,加强值班力量,非食堂工作人员一律不得进入食品贮存和加工场所,严防投毒事件的发生。

     五是全力防控食物安全事故。学校制定食物安全事故应急处置预案,提高防控食物安全事故的能力和水平;经常进行自查,采取措施排除隐患;积极开展宣传教育和应急处置预案培训,一旦发生事故,要迅速控制事态,及时报告当地卫生行政部门、食品药品监管部门和教育行政部门,并积极做好相关处置工作。

     通过采取上述具体措施,我校食堂食品安全有了强有力的保障,到目前为止,学校未发生一起严重食品安全事故,受到了食品安全监管部门、广大学生及家长的好评。

 

 

 



文章录入:周周  责任编辑:周美娟  
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